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[淄博香肠怎么做]香肠的做法谁能教教我怎么做香

发布日期:2021-06-30   浏览量:

[淄博香肠怎么做]香肠的做法谁能教教我怎么做香肠啊

准备的工具:棉线,一个塑料瓶子(瓶口大一点的),清洁的盆,准备的质料:肥瘦相间的猪肉(比喜欢吃肥肉,就少放肥肉),黄酒,盐,香料(专门配制的料),生姜,葱,猪小肠(羊的小肠也可以)。

1、猪肉切碎,但不要切成肉末。小快即可,放入盆里。然后加入黄酒,少许盐,香料,生姜,葱搅拌,然后放一边腌制几个小时。

2、小肠处置的方式是,用不厉害的刀把小肠外面的肉脂什么的刮掉,剩一层薄薄的皮。把塑料瓶子用铰剪剪开,然后把处置好的小肠的一头套在瓶口上,用棉线牢靠下。

小肠另一头用棉线系死。3、把腌制好的小肉块通过瓶口塞进小肠里。把小肠里的肉向另一头挤,就这样,在20公分长的地方用棉线系一下,依次这样下去。

4、灌好的香肠放在湿盆里放两天就可以拿出去太阳晒了。5、以上最幸亏冬天来做,否则天气热的时刻,肉会变质的。

[淄博香肠怎么做]淄博周围谁人区县的香肠在淄博内陆对照着名

咱没出过门,没见过大世面,貌似淄博人对照迷信博山菜,香肠也一样吧?!楼下先容的真详细,看来我在博山长这么多数吃白饭了```(确实我不知道博山什么牌子的香肠最好吃.寒```)

[淄博香肠怎么做]博山味自制香肠若何保留

问题:首先谢谢列位,另外叨教放在透风处时间长了会不会香肠变得很干?是生着保留照样做熟了?要在温差不要太大避光透风处保留。

低温阴凉处。若是风干了,就欠好吃了。冰箱里的,可以用微波炉转一下。熟了在阴凉透风地方晾开就看以稍干点了就没那么容易坏了

我拿学校吃半个多月也没事一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

二、制法l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,准时搅拌、促使血水加速溶出,削减制品氧化而色泽变深。

2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗清洁,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立刻用凉水洗净擦干。

3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁夹杂,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味平均,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

[淄博香肠怎么做]香肠的做法谁能教教我怎么做香

[淄博香肠怎么做]香肠的做法谁能教教我怎么做香肠啊 准备的工具:棉线,一个塑料瓶子(瓶口大一点的),干净的盆,准备的材料:肥瘦相间的猪肉(比喜欢吃肥肉,就少放肥肉),

4.皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不能过高,以免影响肠衣强度。

将肠衣从一端最先套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末尾时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

5.晾干:灌扎好香肠挂在透风处使其风干约半月,用手指捏试以不显著变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

6.收藏:保持清洁不沾染灰尘,用食物袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。

[淄博香肠怎么做]若何自制香肠

一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

二、制法l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,准时搅拌、促使血水加速溶出,削减制品氧化而色泽变深。

2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗清洁,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立刻用凉水洗净擦干。

3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁夹杂,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味平均,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4.皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不能过高,以免影响肠衣强度。

将肠衣从一端最先套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末尾时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

5.晾干:灌扎好香肠挂在透风处使其风干约半月,用手指捏试以不显著变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

6.收藏:保持清洁不沾染灰尘,用食物袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。

[淄博香肠怎么做]灌香肠都用什么嗦料

质料配方瘦猪肉35千克肥膘15千克白酒(通常用天津玫瑰露、山西汾酒、五粮液、或60度大曲)2.5千克

白砂糖5千克白酱油0.25千克精盐1.5~1.7千克,发色剂(液体葡萄糖)1千克拌料加水量3.5~5千克

[为什么产生汉奸]中国为什么好出汉奸

[为什么产生汉奸]为什么会有“汉奸”这个词 问题:就这个问题。给我确切的答案“汉奸”一词的来历[日期:2005-11-283:41:40][字体:大 中小]关于汉奸这个词,有时候其实很难说得清楚。

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